Personale di sala per catering: la squadra perfetta per un servizio perfetto
Il catering è un’attività complessa e impegnativa, che richiede l’impegno di diverse figure professionali per garantire la perfetta riuscita dell’evento. Tra le diverse figure che compongono il personale di sala per il catering, possiamo distinguere il catering manager/event planner, il responsabile della sala, i barman e il personale di servizio.
IL CATERING MANAGER/EVENT PLANNER
Il catering manager è la figura principale che si occupa dell’organizzazione dell’evento. Si tratta di una persona esperta e competente, che coordina tutte le attività gestendo l’organizzazione dell’evento in toto. L’event plannerd eve essere in grado di gestire le emergenze e di risolvere eventuali problemi che possano insorgere durante il servizio. Inoltre, deve essere in grado di mantenere alto il livello di qualità del servizio, garantendo la massima soddisfazione del cliente.
IL RESPONSABILE DELLA SALA
Il responsabile della sala è il braccio destro dell’event planner. Si tratta di una figura altamente specializzata, che si occupa della gestione della sala durante il servizio di catering. Il responsabile della sala deve essere in grado di gestire il personale di servizio, coordinando le attività di ogni singolo componente del team. Inoltre, deve essere in grado di gestire le richieste dei clienti e di garantire che il servizio si svolga in modo fluido e professionale.
IL BARMAN
Il barman è la figura che si occupa della gestione del bar durante il servizio di catering. Si tratta di una persona molto esperta e creativa, che deve essere in grado di preparare cocktail e drink di alta qualità. Il barman deve essere in grado di gestire il bar in modo professionale, garantendo la massima soddisfazione del cliente.
IL PERSONALE DI SALA
Il personale di sala si occupa della gestione del servizio al tavolo. È una squadra preparata e abituata a lavorare in grande coordinazione, che deve essere in grado di gestire le richieste dei clienti e di garantire la massima soddisfazione durante il servizio. Il personale di servizio deve essere cortese e attento, e deve essere in grado di gestire il servizio in modo professionale e senza errori.
Il personale di sala può essere suddiviso in diverse figure, a seconda delle loro mansioni specifiche durante il servizio. Ad esempio, troviamo i commis de rang, che si occupano della preparazione del tavolo e del servizio dei piatti, i commis de vin, che si occupano della preparazione delle bevande e del servizio al bar, e i runner, che si occupano di portare i piatti dalla cucina al tavolo e di servire l’acqua ai clienti, dello sbarazzo e del mantenimento dell’ordine e della pulizia generale della sala durante il servizio.
Oltre alle figure principali del personale di sala per il catering, ci sono anche altre figure che possono essere coinvolte durante il servizio, a seconda delle esigenze specifiche dell’evento: i responsabili della pulizia, che si occupano della pulizia dei bagni e degli spazi dell’evento, oppure i responsabili della sicurezza, che si occupano di garantire la sicurezza dell’evento.
In ogni caso, il personale di sala per il catering svolge un ruolo fondamentale nella riuscita dell’evento. La loro preparazione, professionalità e cortesia sono fondamentali per garantire la massima soddisfazione dei clienti e per far sì che l’evento si svolga senza intoppi. Una buona coordinazione tra le diverse figure del personale di sala, e una comunicazione chiara e tempestiva con il responsabile di sala, sono la chiave per garantire il successo dell’evento e per offrire ai clienti un’esperienza memorabile.
Con la nostra squadra formata da oltre 500 risorse, siamo in grado di garantire la perfetta riuscita di un servizio di catering, grazie alle competenze e alla professionalità che ciascuna figura possiede.