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Quella del bar manager è una figura essenziale per il successo di qualsiasi locale che serva bevande alcoliche e non solo.
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Il bartender è un professionista specializzato nella preparazione e nel servizio di bevande alcoliche e non alcoliche all’interno di un bar o di un locale. La sua figura è essenziale per creare un’esperienza di qualità per i clienti e svolge un ruolo cruciale nell’industria della ristorazione e della night life.
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Il corso HACCP serve a fornire conoscenze in ambito igienico e di sicurezza per tutti coloro che desiderano intraprendere un lavoro in ambito alimentare. E’ un
percorso di studi obbligatorio (previsto e disciplinato da norme) che permette all’operatore alimentare
di operare in tutta sicurezza nei confronti del cibo e degli alimenti.
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Scendiamo nello specifico e vediamo nel dettaglio cosa fa e di cosa si occupa il commis di sala. La figura ha il compito di preparare i tavoli, aiutare a riordinare tutta la mise en place del ristorante e supportare lo Chef de Rang per la preparazione quotidiana della sala, ma non si occupa solo di questo.
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Lo Chef de Rang è una delle figure cardine della brigata di sala e che assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all’interno di una sezione della sala chiamata rango. Grazie ad una specifica e profonda preparazione lo Chef de Rang trova collocazione in locali di livello elevato.
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Il responsabile di sala o Maître è quella figura professionale che assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione. Assieme allo chef e al barman questo caposervizio rappresenta lo staff dirigenziale del food & beverage.
Il Maître è il responsabile della sala ristorante ed anche il gestore di tutta la sua brigata (chef dei vini, chef de rang, commis ecc.) sia per quel che riguarda il servizio vero e proprio, sia per gli orari e i turni di lavoro che si svolgono in sala.Come per tutte le attività, una oculata scelta di fornitori e di prezzi può sensibilmente cambiare il bilancio di fine anno.
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Tra le misure generali di tutela, la valutazione dei rischi costituisce un adempimento di assoluta centralità per garantire l’effettività delle tutele in ogni ambiente di lavoro.
Essa “deve riguardare tutti i rischi per la sicurezza e la salute dei lavoratori, ivi compresi quelli riguardanti gruppi di lavoratori esposti a rischi particolari”, tra cui quelli collegati allo stress lavoro-correlato, alle lavoratrici in stato di gravidanza, nonché quelli connessi alle differenze di genere, all’età, alla provenienza da altri Paesi.
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Il Rapporto Istat racconta che nel 2016 il saldo migratorio dei giovani laureati italiani non solo è negativo, con la perdita di circa 10mila “cervelli”, ma rappresenta quasi il doppio di quello registrato nel 2012: il rispettivo tasso risulta pari a -4,5 per mille laureati residenti (era -2,4 per mille quattro anni prima).
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Come realizzare un curriculum vitae online? Esistono programmi o applicazioni che mi aiutano nella compilazione? A queste e ad altre domande proveremo a rispondere in questa breve guida al cv online.
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Viviamo in una società in cui siamo costantemente sottoposti a nuovi stimoli e incentivati ad apprendere nuove nozioni. Proprio per questo non è assolutamente da sottovalutare l’importanza della formazione del personale: oltre ad appagare il dipendente a livello psicologico, consente all’azienda un incremento della qualità produttiva.