De HACCP-cursus dient om kennis op het gebied van hygiëne en veiligheid te verschaffen aan iedereen die een baan in de levensmiddelenindustrie wil. Het is een
verplichte opleiding (voorzien en geregeld in de regelgeving) die de exploitant van levensmiddelenbedrijven in staat stelt
om veilig te werken met levensmiddelen en voedingsmiddelen.
Laten we de details bekijken en in detail bekijken wat de parlourcommis doet en waarvoor hij of zij verantwoordelijk is. Hij is belast met het klaarmaken van de tafels, helpt bij het opruimen van de mise en place van het restaurant en ondersteunt de Chef de Rang bij de dagelijkse voorbereiding van de zaal, maar is niet alleen hiervoor verantwoordelijk.
De Chef de Rang is een van de spilfiguren van de eetzaalbrigade en zorgt voor de perfecte werking van de cateringdienst binnen een gedeelte van de zaal dat de rangen wordt genoemd. Dankzij een specifieke en diepgaande opleiding vindt de Chef de Rang een plaats in etablissementen van hoog niveau.
De eetzaalmeester of Maître is die professionele figuur die zorgt voor de perfecte werking van de cateringdienst. Samen met de chef-kok en de barman vertegenwoordigt dit hoofd van de bediening het personeel van het food & beverage management.
De Maître is de manager van het restaurant en tevens de manager van zijn gehele brigade (wijnchef, chef de rang, commis, enz.) zowel wat betreft de eigenlijke bediening als de werktijden en ploegendiensten die in de eetzaal plaatsvinden.Zoals bij alle activiteiten kan een oordeelkundige keuze van leveranciers en prijzen het eindejaarsbudget aanzienlijk veranderen.
Onder de algemene beschermingsmaatregelen is risicobeoordeling een absoluut centraal vereiste om de doeltreffendheid van de veiligheidsmaatregelen in elke werkomgeving te waarborgen.
Zij “moet alle risico’s voor de veiligheid en de gezondheid van de werknemers bestrijken, ook die welke betrekking hebben op groepen werknemers die aan bijzondere risico’s zijn blootgesteld”, waaronder die welke verband houden met werkgerelateerde stress, zwangere werknemers, alsmede die welke verband houden met genderverschillen, leeftijd en herkomst uit andere landen.
Volgens het Istat-rapport was het migratiesaldo van jonge Italiaanse afgestudeerden in 2016 niet alleen negatief, met een verlies van ongeveer 10 000 “brains”, maar was het bijna het dubbele van dat in 2012: het respectieve percentage bedroeg -4,5 per duizend inwonende afgestudeerden (vier jaar eerder was het -2,4 per duizend).
Hoe maak je een online CV? Zijn er programma’s of toepassingen die me helpen bij het compileren? Deze en andere vragen proberen we te beantwoorden in deze korte gids voor het online CV.
We leven in een maatschappij waarin we voortdurend worden blootgesteld aan nieuwe prikkels en worden aangemoedigd om nieuwe dingen te leren. Juist daarom mag het belang van personeelsopleiding niet worden onderschat: behalve dat het de werknemer op psychologisch vlak voldoening geeft, stelt het de onderneming in staat de produktiekwaliteit te verhogen.
Snelheid en efficiëntie in de dienstverlening zijn goede vereisten, vooral tijdens piekuren. Maar wat uw bar onderscheidt van de bar naast u, is uw vermogen om te luisteren en te dialogeren. Mensen zijn eerder geneigd hun vrije tijd door te brengen met sympathieke en aangename mensen dan met bekwame barmannen zonder gevoel voor humor!
SC Management is een servicebedrijf in Milaan gevestigd dat het leven vereenvoudigt van organisaties die actief zijn in de Ho.re.Ca. (restaurants en catering) en entertainment (evenementen, clubs, festivals) sectoren.
